这段时间，我们海商小伙伴们走进了江苏【今世缘集团】，围绕一个核心主题做了深入交流——定制酒，下一步到底该怎么做。

很多人对“定制酒”的理解，还停留在贴标、换包装、做团购。但这次交流下来，我有一个更清晰的判断：定制酒，已经从“产品动作”，变成了一套新的增长模式。
 

一、为什么头部酒企，也开始重新审视“定制酒”?

如果是在三年前，很多酒企做定制酒，更多是补充业务。有订单就做，没有也无所谓。但现在不一样了。行业进入深度调整期之后，几个变化非常明显：

l 传统商务需求在收缩

l 价格体系越来越透明

l 渠道利润空间被不断压缩

在这样的环境下，谁能找到新的利润空间，谁就能活得更轻松。

 

二、这次走进今世缘，我们重点在聊什么?

我们这次过去，并不是简单聊“做不做定制酒”，而是重点在讨论三个更核心的问题：

第一，定制酒如何规模化，而不是靠单个项目支撑

第二，如何避免定制酒变成“低价货”和渠道窜货源

第三，如何让定制酒从一次性生意，变成长期复购业务

这些问题，本质上都指向一个点：定制酒要跑出来，必须有系统能力，而不是靠人工操作。
 

三、为什么很多企业定制酒做不大?问题不在产品

很多酒企其实都试过定制酒，但做着做着就停了。表面原因很多，比如订单不稳定、复购低、利润不稳。本质原因其实只有一个：定制酒没有形成标准化能力。

具体会卡在哪?

客户定制流程复杂，沟通成本高?起订量门槛高，小单做不了?生产周期长，交付不稳定?价格体系混乱，容易冲击市场?

这些问题叠加在一起，最后就会变成一句话：能做，但做不大。
 

四、这也是为什么我们重点讨论“定制酒系统化”

这次在今世缘的交流，我们核心在做一件事：把定制酒，从“项目型业务”，变成“平台型能力”。

具体来说，就是三个方向。

第一，把定制流程标准化

客户从选酒体、选包装、确认设计到下单，不再靠反复沟通，而是可以在线完成

让定制从“复杂服务”，变成“可复制流程”

第二，把小单能力做出来

过去定制酒卡在起订量，现在通过柔性供应链+系统支撑，可以做到更低门槛

让更多客户进来，而不是只服务大客户

第三，把渠道和定制绑定

让经销商、团购客户，不只是卖标品，还能通过定制形成自己的“专属产品”

从卖货关系，升级成更深的合作关系

这三件事叠加在一起，

本质上是在做一件事：

把定制酒，从“机会业务”，变成“稳定增长引擎”。
 

五、定制酒下一步拼的不是创意，而是能力?

很多人一说定制酒，就想到包装、名字、故事。但这些，其实只是表层。真正决定定制酒能不能跑出来的，是三种能力：

第一，供应链能力，你能不能稳定、快速、低成本交付

第二，渠道能力，你能不能让渠道愿意长期做定制，而不是只做一单

第三，数字化能力，你能不能把流程、订单、客户、产品全部管起来

缺任何一个，定制酒都只能停留在“偶尔爆一下”。

而一旦这三点打通，定制酒就不再是补充业务，而会变成核心增长模块。
 

六、海商在这件事里的角色，其实很简单

我们这几年一直在做一件事：帮酒企把“复杂的业务”，变成“可复制的系统能力”。

这次和今世缘的交流，本质上也是一样。不是帮它多卖几单定制酒，而是一起把定制酒这件事，从“人驱动”，变成“系统驱动”。让流程更顺、让效率更高、让渠道更稳。最终目标只有一个：让增长不再依赖人，而是可以被复制。

这次走进今世缘，其实给我一个很强烈的感受：头部酒企已经在思考的，不是“今年怎么卖得更好”，而是：未来3-5年，新的增长结构在哪里。而定制酒，很有可能就是其中一条重要路径。但这条路，不是谁先做谁赢，而是谁先把能力搭起来谁赢。

未来能跑出来的，不是最会讲故事的，不是最会做包装的，而是：最早把定制酒做成体系、做成能力、做成平台的企业。