永辉超市生鲜损耗率是如何降到最低的?

业界流传永辉超市生鲜损耗率低至3%到4%，那么这是什么原因呢，多年来永辉超市是如何做到的?下面小编为大家整理这篇关于永辉超市生鲜损耗管理的运营经验。

　　永辉超市生鲜损耗率是如何控制的?

　　1.源头采购

　　源头采购是永辉超市在生鲜管理上的一大特色，因为他们优秀的供应链能力，所以为消费者提供了便捷的源头采购服务。

　　具体表现在，围绕“品质、品牌、源头”三大核心原则，搭建“源头直采+区域直采+自有品牌”的三重模式，建立全国性生鲜农产品统采和区域直采体系，减少传统模式冗长的流通环节。

　　通过源头直采的方式，减少中间流通的时间，来“锁住”商品的新鲜度。童工源头直采，还可以避免了中间环节加价，从而能做到用良心价赢得消费者的心。

　　2.自建前置仓，减少运输成本

　　传统的连锁超市通常在采购上，会选择第三方物流平台，第三方物流会受到价格等其他因素的影响，运输成本会比较高。

　　永辉超市，通过自建物流，为每个连锁门店提供前置仓，从而减少运输过程中的损耗。来保证商品新鲜度，特别是冷链系统的建设，有效提高了商品的保存期限，提高了生鲜等商品的运输半径。

　　根据永辉超市财报，截至2019年底，永辉超市的物流中心配送范围已经覆盖全国28个省，在全国已拥有19个常温仓、11个冷链仓，总运作面积60万平方米，总作业额达522.4亿元。

　　3.拥抱智慧零售，实现数字化运营

　　最后，互联网的高速发展，永辉超市迅速地接受到了智慧零售的好处，借助新零售系统的数字化手段打破信息孤岛，实现供应链各环节计划、采购、交付到营销之间无缝连接，提高各环节的协同性，缩短供应链响应时间，确保服务质量和客户购物体验。

　　以上就是这篇永辉超市生鲜损耗率如何控制的内容，友数连锁门店管理系统，通过消费场景、新零售大数据以及AI技术支持链接上下游，打通下单到采购、到仓储、到门店的各个环节，实现门店数据化与智能化，从而提高公司整体效率。