传统商超折扣化改造（盒马奥莱）
时间：2023-11-23 作者：--
盒马创始人侯毅虽然将盒马生鲜奥莱定义为硬折扣店，盒马奥莱五个优点：
1、他们真正实现了商品的物美价廉，具有显著的价格优势。以生鲜销售为主，使得他们具备了可持续的竞争力。如果采用硬折扣模式，生鲜销售将面临困难。在中国，如果不做生鲜，竞争力可能受到限制，天花板也可能较低。
2、他们提升了门店运营效率，运用科技手段，让顾客自行查看价格、结账，人员配备较传统超市较少。盒马以往依赖“人海”战术，如今这是重大突破。
3、他们实现了大量整箱和整包装商品的上货，简化了陈列，大大提高了门店效率。
生鲜商品需要打理，耗时较长，但盒马奥莱处理得相当简洁。除了整箱和整包装上货，顾客也能自行查看价格，生鲜商品不再使用电子价签。
4、他们实现了了一定程度的标准化，确保了可复制性。
5、装修简约，优化了投入成本。据了解，盒马生鲜奥莱单店平均日销13万元以上，约500平米门店，员工18人左右。这些数据已经核实，确实可行。侯毅表示，盒马生鲜奥莱的毛利率达15%，尚未核实。由于商品进价难以界定(盒马生鲜奥莱主要由盒马鲜生大店提供临期商品等)，进价采用内部核算法，不能作为公允参考。如果确实能实现15%的毛利率，盈利将无忧。
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