唐万里：叮叮鲜食将专注鲜食供应链

俗话说，民以食为天，一直以来，食品供应都是重头、而随着新零售的不断发展壮大，越来越多的人将目光投向了鲜食供应这一块。

叮叮鲜食——一家专注于打造鲜食供应链的平台，提到其创始人唐万里和前项目“回家吃饭”或许会有所耳闻。叮叮鲜食是由原回家吃饭团队于去年下半年开始打造的新项目，它上线于2018年1月，整个团队在100人左右，主攻北京市场并逐渐在华北市场进行业务布局，今年10月底对外宣布完成由普洛斯隐山资本领投，头头是道投资基金和金沙江创投跟投的近亿元A轮融资。近期在发布会上，唐万里称目前在生产端，平台已经与近100家鲜食工厂达成合作，给商户提供11大品类、超300个SKU的鲜食商品;在渠道端，拓展了近1万家夫妻老婆便利店的合作商户，并与多家连锁便利店形成了深度合作关系。

此外唐万里还放言，希望能够培养100位鲜食产业领军人才，赋能100个智能鲜食工厂，打造出100款国民美食，未来服务10万个便利店。“未来5-10年，每个社区都将会有1个便利店。我们的目标是，每家便利店背后都有叮叮鲜食。”

唐万里认为，消费升级和城市生活节奏不断加快，使得顾客对于时间成本和产品口味的要求变高，他说：“以便利店业态为例，在日本便利店品类结构中，鲜食销售占比超过40%，而中国的比例在3%左右，这意味着国内鲜食市场未来具有很大的增长潜力。”

唐万里表示，随着国内便利店门店数量增多以及超过600万夫妻老婆店的现有存量来看，鲜食消费空间明显在变大，而现有供应链体系难以更好地满足日益变化的市场需求。他分析称，传统食品流通领域的生产、渠道和销售三大环节处于独立运行的状态，这便导致了零售终端缺乏对销售数据的统计、分析和判断意识与能力，从而无法精准拿捏到消费者所需;此外生产端依赖自身经验生产和供货使得产品容易出现库存不足和过剩的情况。由此来看，销售数据对于零售商来说愈发重要，但由于其自身难以直接与生产商对接，从而对于及时去开发顾客的所需商品有更大难度所在。因此，叮叮鲜食则通过广泛收集相关数据，构建承接用户数据、供应商、商品的数据库，为用户、生产方和配送方有一个连接作用，当然数据系统的建立、商品的研发、生产方的生产技术设备和数据能力的改造是叮叮鲜食的主要成本所在。